シークヮーサーの特徴
「シークヮーサー」は1年に3度の収穫時期があり、健康果実で栄養価も高いので様々な用途に用いられています。
カボスとよく似た大きさですが、形は温州みかんのような扁平型なのが特徴です。通常は未熟な青いままで収穫が行われるので、
レモンのような爽やかな酸味が楽しめ、ジュースや料理のアクセントとして使用されています。
完熟すると黄色く色付き、糖度が上がるので甘酸っぱさが楽しめます。
日本語の沖縄方言で「シー」は「酢」（＝酸っぱいもの）、「クヮースン」は「食わせる」や「食べ物」の意味で、「シークヮーサー」という名称は「酸食わし」という意味です。
標準和名は「ヒラミレモン（平実レモン）」で、シークヮーサーは沖縄の方言での呼び方になります。
沖縄では８月後半から９月にかけて青切りのシークワーサーが収穫され出回り始める。
シークワーサーは収穫時期によって用途が変わり、
８、９月の青切り物は「酢の物用」として、１０月から１２月中旬までは「原液ジュース用」として、
１２月下旬から２月末までは黄色く熟したものが「生食用」として出荷され出回る。
日本語の沖縄方言で「シー」は「酢」（＝酸っぱいもの）、「クヮースン」は「食わせる」や「食べ物」の意味で、「シークヮーサー」という名称は「酸食わし」という意味です。
標準和名は「ヒラミレモン（平実レモン）」で、シークヮーサーは沖縄の方言での呼び方になります。
大きさ
1個当たりの大きさは10～18g、大きさは平均3～4cm程です。
旬の時期
シークワーサーは収穫時期によって用途が変わり、沖縄では８月後半から９月にかけて青切りのシークワーサーが収穫され出回り始めます。
- ８、９月の青切り物は「酢の物用」
- １０月から１２月中旬までは「原液ジュース用」
- １２月下旬から２月末までは黄色く熟したものが「生食用」
シークヮーサーの歴史
シークワーサーの歴史は、琉球時代まで遡ります。元々は芭蕉布と言われる織物の洗濯に使われていました。堅い生地を柔らかくするために、シークワーサーが役立つと広まり、琉球王国の勢力とも比例しているとも言われています。
沖縄の北部にある大宜味村で、最も盛んに栽培されており、日本の7割を生産されています。
すべてのシークヮーサーが非常に特殊な琉球の品種とアジア大陸の品種の交配であり、アジア大陸の同一のマンダリン類を親としており、片親違いの兄弟と言えます。
シークヮーサーの産地
主な生産地は沖縄県で、平成25年度だと約3,479トンが沖縄県（主に大宜味村、名護市、本部町）で作られています。
その他に、鹿児島県や少量ですが和歌山県でも生産されています。
シークヮーサーの味
酸味・苦味・甘味をやや抑えた味覚の中で渋みがアクセントとなっています。
シークヮーサーは苦味が抑えられているため、より優しい味わいとなっており、味全体の輪郭がはっきりとしています。